SEM PRESSA DE VOLTAR

Esse post é para salientar que a culinária de Portugal vai muito além de bacalhau e de doces de ovos. Conheça agora o Leitão à Bairrada, eleito uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa. 😋

Leitão à Bairrada

Iguaria típica da cidade de Mealhada, o Leitão à Bairrada segue todo um ritual de preparo, que inicia desde a criação dos leitões, a escolha da raça, a forma de abatimento e até a maneira de empratar.

O resultado é uma carne tenra, que se desmancha, sob a pele dourada, brilhosa e estaladiça.

Atualmente, são servidos cerca de três mil leitões diariamente na região – o prato realmente virou uma atração turística do país. Então claro que fizemos um pit stop por lá em nosso trajeto rumo ao Porto.

Rei dos Leitões

A Mealhada conta com diversos restaurantes que preparam o prato, mas um deles me chamou mais a atenção.

Eu descobri o Rei dos Leitões no Porta Afora, canal de viagem do apresentador Fábio Porchat e da jornalista Rosana Hermann no YouTube. Eles falaram tão bem do restaurante no programa sobre Portugal que eu babei assistindo e anotei a dica para quando eu fosse pra lá.

Felizmente demorou apenas um ano para eu matar essa vontade! 🙂

Aberto em 1947, o Rei dos Leitões é o segundo restaurante mais antigo do país especializado no Leitão à Bairrada, e está na mesma família há três gerações.

Por dentro do restaurante, a decoração fica por conta dos diversos porquinhos dispostos nas prateleiras.

O almoço no Rei dos Leitões

Bem, antes de ir ao leitão propriamente dito, pedimos duas entradinhas para “abrir os trabalhos” – uma empada e um rissole, ambos recheados de porco.

Os dois estavam muito gostosos, os recheios eram bem molhadinhos. Mas, se eu tivesse que escolher um só para repetir, seria a empada. A massa estava bem novinha e crocante, contrastou mais com o recheio cremoso.

E então, o leitão!

O Leitão à Bairrada é assado a 300ºC por cerca de 2 horas em forno à lenha, levando borrifadas de vinho branco de tempos em tempos.

A carne é empratada com a pele sempre virada para cima, sem nunca soprepor os pedaços, para manter a textura crocante, e para que o sabor do interior do leitão seja distinto do da parte de fora.

Gente… isso é bom demaaaaais!

Acompanhando o leitão, vieram salada, laranjas e batata chips.

E, ainda, o toque especial que fez toda a diferença: um saboroso molho que lembrava um vinagrete, com forte sabor de alho. Adorei!

Ah, caso você esteja com alguém que não goste tanto de carne de porco, não precisa se preocupar. Além do prato que é o carro-chefe da casa, existem outras opções no cardápio, como frutos do mar e filés.

A Adega do Rei

Algo que merece um destaque especial é a excelente carta de vinhos do local, que é enorme. Logo ao lado da entrada do restaurante fica a Adega do Rei, onde parte dos vinhos da casa ficam armazenados.

Pedimos para conhecer o local por dentro e fomos surpreendidos por uma grande variedade de vinhos e também pelas roupas de confrarias de enólogos.

Enfim, se você estiver de carro entre Lisboa e Porto, vale a pena dar uma paradinha na Mealhada para experimentar um dos grandes ícones da gastronomia portuguesa.

Serviço:

A Mealhada fica a cerca de 220 km de Lisboa e a 22 km de Coimbra.

Rei dos Leitões – Endereço: Avenida Restauração, Nº 17 – Mealhada.

O Leitão à Bairrada custou 38 €, para duas pessoas. Cada salgado custou 1,70 €.

…

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Porto foi a nossa última parada em Portugal. Nessas alturas, eu já estava tão apaixonada pelo país que caminhei pelas ruas da cidade com sentimentos que mesclavam a alegria de um primeiro encontro e a melancolia do adeus que se aproximava.

E que cidade linda! O Porto do Rio Douro, das igrejas cheias de azulejos, das caves e das pontes. O Porto da gastronomia!

Fomos em alguns restaurantes na Invicta (apelido da cidade) que entraram na lista dos melhores da vida. Também experimentamos pratos típicos muito surpreendentes, como a Açorda de Mariscos e o Galo à Bordalesa.

Não foram tantos dias no Porto, mas vivemos momentos intensos e marcantes. Vem ver os lugares que amei por lá e que super indico! 😉

Adega São Nicolau

A Adega São Nicolau já estava no meu roteiro (inclusive eu já sabia até o que pedir antes mesmo de olhar o cardápio).

Foi o nosso primeiro almoço no Porto e aqui inicia a nossa maré de sorte: chegamos lá ao meio-dia, sem reserva, e conseguimos a última mesa disponível.

A Adega São Nicolau fica em uma pequena ruela próxima ao rio. O restaurante conta com algumas mesas internas e outras externas (que, pra mim, são as mais legais – foi numa dessas que sentamos).

Em seguida, veio a entradinha: um delicioso bolinho de bacalhau que já me deu uma alegria imediata. Quentinho, crocante por fora, delicioso.

E então é chegado então momento de fazer o pedido que já estava na ponta da língua (tarefa bem difícil, aliás: o cardápio era curto mas tudo parecia delicioso).

Mas quando li em um blog ou dois que o Galo à Bordalesa da casa era incrível, minha barriga roncou de ansiedade, porque eu gosto muito de frango! Foi esse o meu pedido.

Cozido no vinho tinto, o Galo à Bordalesa foi sem dúvidas o melhor frango que eu já comi na vida. Tempero forte, marcante, bom de um jeito que não sei explicar. ❤️

Já o Vinícius escolheu o Polvo à Lagareiro e só digo uma coisa pra vocês: dava pra cortar com a colher! Sensacional!

Eu acho tão legal esse tipo de preparo que não envolve molhos complicadíssimos e várias etapas. É cozinha de ingrediente, gostosa, bem feita.

Ah, as porções são individuais, mas muuuito bem servidas. Comemos tudinho!

Se a nossa estadia no Porto fosse só esse almoço, eu já estaria satisfeita. Felizmente não foi…

Endereço: Rua de São Nicolau, nº1.

Taberna dos Mercadores

Eu não lembro como chegamos no assunto, mas em algum momento da nossa conversa com o garçom da São Nicolau ele nos comentou que os mesmos proprietários de lá também tinham outro restaurante que estava super “em alta” na cidade. Era a Taberna dos Mercadores.

Pesquisei no Google sobre a casa e descobri que era a nº1 no Tripadvisor no quesito “frutos do mar no Porto”. Tá, precisamos ir lá agora mesmo!

Chegamos em um sábado na Taberna, sem reserva. O restaurante é super pequeno, com cerca de 16 lugares disponíveis. Lembrando: lugar famosinho, sábado, Ribeira transbordando de turistas, poucos lugares. E CONSEGUIMOS UMA MESA! Lembra que falei de uma sequência de golpes de sorte?

Depois da gente, acho que pelo menos umas 40 pessoas passaram por lá pedindo mesa, querendo esperar. Ninguém mais conseguiu um encaixe.

Quando os pratos chegaram e começamos a comer eu não conseguia pensar em outra coisa a não ser: SORTE, SORTE, SORTE.

Foi na Taberna que comemos o prato que mais nos surpreendeu em Portugal: a Açorda de Mariscos.
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A Açorda é feita com pão dormido, cozido em um caldo de mariscos. A textura fica semelhante a uma polenta, e o sabor… uma explosão de mar na boca! Ai, que delícia! Se você for lá, come isso por mim porfavorzinho? 🤤

Pedimos também outro prato típico de Portugal que eu estava curiosíssima pra experimentar: a feijoada de mariscos. Caldo encorpado e cheio de sabor de frutos do mar e linguicinha defumada misturados. Quero comer isso em todos os próximos invernos!

E então, novamente conversando com o garçom… descobrimos que os mesmos donos do maravilhoso Adega São Nicolau e do sensacional Taberna dos Mercadores tinham ainda um TERCEIRO restaurante.

Assim meu coração não aguenta…

Endereço: Rua dos Mercadores, nº 36.

Terreiro

Já que nos dois primeiros o amor foi eterno e verdadeiro, a gente tinha que ir na outra casa criada pelo gênio António Coelho (falecido em 2017).

O Terreiro é o restaurante do trio que tem a vista mais privilegiada – fica de frente para o Douro e Vila Nova de Gaia. O ambiente é uma delícia, com mesas externas que convidam você a curtir o almoço sem pressa.

E no Terreiro, novamente, os sortudos conseguiram mesa sem reserva. (Sério, gente, não façam como nós, não sejam vidaloka, poderia ter dado muito errado – de novo vimos várias pessoas saírem sem conseguir sequer uma chance de esperar.)

Pedimos o Bacalhau à Terreiro, com legumes e crosta de broa. Bacalhau virou meu novo comfort food, de verdade. Tava maravilhoso!

Pedimos também o meu queridinho Arroz de Marisco, que veio SUPER caldeado e com muitos frutos do mar. Olha o coentro ali nadando bem lindo! ❤️

Mas aqui deixo um adendo: ao contrário da Adega São Nicolau e da Taberna dos Mercadores, lá o atendimento era bem mais frio.

Endereço: Largo do Terreiro, nº 11/12.

Cervejaria Brasão

Tá, chega de nepotismo, né?

Hora de variar a administração e também o cardápio. Hora de experimentar a famosa Francesinha do Porto!

Pesquisei muito para escolher o melhor local para comer a Francesinha, e cheguei em lugares que são bem conceituados: Café Santiago, Lado B e Brasão. A dúvida foi grande, mas acabei escolhendo pela que me pareceu mais apetitosa visualmente, a Brasão.

Vocês estão interessados em ouvir mais uma saga dos sem-reserva? hahahah

A Brasão tem duas casas – a Aliados (mais tradicional) e a Coliseu (mais nova). Chegamos na Aliados e a casa já estava lotada. Lá, se não tiver reserva, a situação fica difícil. Mas prontamente a recepcionista já ligou para a Coliseu e deixou uma mesa reservada pra gente. (Mas na Coliseu acredito que mesmo sem reserva todo mundo consegue entrar, o local é enorme!)

Bem, vamos à Francesinha!

A Francesinha é feita com dois pães de forma grossos, recheados com bife bovino, linguiça, salsicha fresca, presunto e queijo. O sanduíche é levado ao forno coberto com molho de tomate, mais queijo e um ovo com gema mole! Delícia, hein?

Ah, achei muito legal que o garçom trouxe uma cumbuca com molho extra. Claro que eu usei sem parcimônia!

Além da Francesinha super gostosa, comemos um Caldo Verde e duas sobremesas ótimas por lá. O ambiente da Brasão é descontraído e o clima de taberna é convidativo para experimentar as diversas cervejas e chopps do cardápio.

Endereços: Rua de Ramalho Ortigão, nº28/ Rua de Passos Manuel, nº 205.

Gazela

Em termos de turismo gastronômico, um dos meus ídolos e grandes inspirações é o querido Anthony Bourdain, que infelizmente nos deixou em 2018. Mas o conteúdo que ele deixou sobre diversas cidades do mundo ainda me acompanha na hora de programar os meus roteiros – eu sempre vejo os programas do Bourdain sobre os destinos que vou visitar.

Foi assim que eu descobri os Cachorrinhos do Gazela.

Eu e muita gente, na verdade. A casa aberta em 1962 passou a ser muito procurada pelos turistas depois de aparecer no programa. Quando chegamos lá, estava lotadinha! Muita gente espremida nos balcões com seus copos de cerveja gelada e seus pratos de Cachorrinhos.

A fama é justa. O pão fino e compridinho, recheado de salsicha, queijo e um molho levemente picante é realmente sensacional. E a simpatia dos funcionários é muito cativante.

Pra mim, essa é uma das experiências gastronômicas mais genuínas e imperdíveis do Porto! 😋

Endereço: Travessa do Cimo de Vila, nº 4-10.

Conga – A Casa das Bifanas

Mais um lanchinho famoso do Porto: bora conhecer a Conga – estabelecimento aberto em 1978.

A Bifana da Conga é um sanduíche de carne de porco cozida em um molho picante. Só isso mesmo – pão e carne.

Visualmente ela não é bonita. Quando chegou na mesa eu até pensei: “ihhh, feio e grande demais, esse aí vai ficar inteirinho pro Vini”.

Aí cortei só uma pontinha pra provar. Depois cortei mais uma, e mais uma. E cada mordida era um deleite de carne molhadinha e picante.

– Uma cerveja da casa pra acompanhar, por favor. E nos traga mais uma bifana!

Essa viagem me ensinou muito a acreditar que, mesmo quando a comida não é bonitona, ela pode ser maravilhosa. (Já leu a história dos ossos do Zé Manel?)

Endereço: Rua do Bonjardim, nº 314.

E então, curtiram as sugestões? Eu gostei muito de escrever sobre elas, foi uma ótima maneira de reviver a nossa estadia e comilanças pelo Porto! 😋

Ah, como ficamos pouco tempo por lá, não deu tempo de comer tudo que a gente queria. Então vou deixar aqui também outras dicas de lugares que pesquisei e que eu gostaria de ter visitado.

Casa Guedes (para o sanduíche de pernil com queijo da Serra da Estrela); Adega Santo Antonio (comi o mousse – maravilhoso, mas dizem que a comida é ótima e com preço justo); Café Santiago e Lado B (para outras versões de Francesinhas); Rei dos Galos de Amarante (para experimentar o prato típico Galo à Cabidela); Flor dos Congregados e A Cozinha do Manel (restaurantes de cozinha portuguesa bem tradicionais).

Se você for em algum desses, depois me diz o que achou, ok? 😉

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O Pastel de Nata (ou Pastel de Belém) é um dos doces mais populares da confeitaria portuguesa. A “panelinha” de massa folhada recheada com um creme de leite e ovos é um ESCÂNDALO de bom! Eu já tinha comido o doce no Brasil, mas nem se compara ao que é provar por lá. 😋😋😋

Em Lisboa existem diversas casas especializadas no doce e até uma competição que define anualmente qual é o melhor pastel de nata da cidade.

Antes de ir pra lá eu não acreditava na história de que cada pastel tinha seu próprio sabor e textura, mas gente: acreditem! Eles são muito diferentes entre si.

Aproveitamos que o preço é baixo (os pastéis custam entre 1 e 1,20 €), e provamos vááários pra poder notar essas nuances.

Seguem abaixo os meus favoritos:

Pastel de Belém

Embora os Pastéis de Nata estejam em muitos cafés e pastelarias de Portugal, a receita original é um segredo exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa. A produção dos pastéis começou em 1837 no Mosteiro dos Jerónimos e a receita é a mesma até os dias de hoje.

A massa é impecável, foi a mais crocante que experimentamos. O recheio tem a consistência bem mole e com forte gosto de leite. Como a demanda é grande, eles estão sempre quentinhos. Amei demais!

Ah, não deixe de comer por conta da possível fila, ela anda beeeem rápido! 😉

Endereço: Rua de Belém, nº 84-92.

Mantegaria

Esse foi o primeiro Pastel de Belém que comi em Portugal, logo quando chegamos em Lisboa, e foi amor à primeira mordida! O pastel é bem amanteigado (fazendo jus ao nome) e o creme é delicioso – um dos que mais gostei, pouco doce, não enjoativo.

A venda dos pastéis da Mantegaria é do tipo expresso, em um balcão – pagou, levou. Mas o atendimento foi suuuper querido, o funcionário sempre fazia piada com as pessoas que pediam apenas um pastel, dizendo coisas como “você tem certeza? só um?”, de um jeito bem simpático.

Endereço: Avenida 24 de Julho, nº 49 – Time Out Lisboa; Rua do Loreto, nº 2.

Fábrica da Nata

A Fábrica da Nata aposta no cenário: lá a cozinha fica à vista dos clientes e é muito legal acompanhar a produção.

Os pastéis são quentinhos, crocantes e sempre muito frescos, mas o creme é levemente mais doce do que os outros que experimentamos  – bom para quem curte doces mais doces.

Endereço: Praça dos Restauradores nº 62-68 (entre outros locais).

Pastelaria Santo António

Lembra que eu comentei ali em cima que todo ano Lisboa promove uma competição pra escolher o melhor Pastel de Nata da cidade. Em 2019, a vencedora foi a Santo António, então subimos as ruas da Alfama para chegar nessa pequena e célebre pastelaria.

Ao contrário dos outros locais que citei acima, a Pastelaria Santo António não foca a sua produção apenas em Pastéis de Nata – então quando fomos lá eram poucos doces prontos. Me assustei e pensei comigo “isso tá com cara de produção parada, deve estar frio”.

Mas eu, felizmente, estava completamente enganada. O pastel chegou quentinho, MEGA crocante e eu quase chorei quando comi. Foi super justa e merecida a premiação.

Olha só que LINDA essa massa folhada:

Endereço: Rua Milagre de Santo António, nº 10.

Pastelaria Batalha

Na Pastelaria Batalha tivemos uma experiência completamente diferente com o doce, ainda mais especial. Foi lá que participamos de um workshop pra aprender a fazer Pastel de Nata, e passamos uma tarde inteira na cozinha aprendendo todos os passos, conhecendo mais sobre o doce e a história da confeitaria portuguesa e, por fim, experimentando o doce recém saído do forno.

O creme tem muitas “camadas de sabor”. Você não sente apenas o gosto de ovo. O limão e a canela que vão na receita também são super presentes na boca. Ah, e uma “pitada” de sal na massa quebra o dulçor – o que faz você querer comer mais e mais! 🤤

Para ler como foi toda essa experiência, clique aqui.

Endereço: Rua Horta Seca, nº 1.

E o meu favorito mesmo foi…

Gente, não é porque foi o lugar que eu fiz o curso… mas, o Pastel de Nata da Batalha foi o melhor Pastel de Nata da viagem! A massa era crocantíssima, mas o que me ganhou mesmo foi o creme, que era muito saboroso.

Mas garanto que essa é uma escolha difícil, gostei de todos os outros ali de cima meeeesmo e deixei alguns que comemos por lá de fora dessa lista.

Enfim, a minha recomendação principal é: prove em mais de um lugar, e aí você vai entender que as sutis mudanças da receita de um mesmo doce podem provocar grandes diferenças no paladar. 😉

…

Dicas anotadas?

Pra saber quais são os outros doces que você precisa experimentar em Portugal, clica aqui. 😉

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