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Receitas de Viagem #3: Pão de Ló de Alfeizerão

Quem acompanha o blog já sabe que eu sou apaixonada pela confeitaria portuguesa. Quando visitamos o país, fizemos um delicioso tour pelas receitas cheias de ovos, doces conventuais e pastelarias.

Um dos doces que mais me chamou a atenção por lá foi o Pão de Ló de Alfeizerão, um bolinho com muito sabor de doce de ovos e molhadinho por dentro. É bom demais!

pao de lo alfeizerao cremoso

Pão de Ló de Alfeizerão

Em Portugal existem diversas versões de pão de ló, como o de Ovar (também molhadinho por dentro), de Guimarães, de Margaride, de Arouca e até o “à brasileira”.

Para aproveitar o tempo extra em casa que a quarentena proporcionou, testei a receita e deu super certo, então decidi dividir ela aqui com vocês. 🙂

Lá vai:

Pão de Ló de Alfeizerão | Ingredientes

8 gemas de ovos
2 ovos inteiros
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento

Pão de Ló de Alfeizerão | Modo de preparo

Comece batendo na batedeira os dois ovos com açúcar, até virar um creme claro e uniforme.

Em seguida, sem parar de bater, inclua as gemas, uma a uma, até a mistura dobrar de tamanho (cerca de 10 min).

O próximo passo é acrescentar a farinha e o fermento peneirados. Nesse momento, misture a massa com um fouet em movimentos circulares, de forma bem leve, para que a massa não perca o volume.

pao de lo alfeizerao 1

Pão de Ló de Alfeizerão | Misturando os ingredientes

Transfira a massa para uma forma de bolo redonda, forrada com papel manteiga. Para o bolo não ficar muito grudado, unte o papel ou use um papel encerado.

Ah, e para dar uma cara bem portuguesa ao doce, deixe largas abas de papel para fora da forma. Esse detalhe dá um charme todo especial, e é assim que você encontra ele no país! 🙂

pao de lo alfeizerao 2

Pão de Ló de Alfeizerão | Entrando no forno

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 25 minutos – ou até ele ficar levemente douradinho e seco por fora, mas ainda molhadinho por dentro.

Generalizando, a receita é como se fosse um “petit gâteau” de ovos – um bolo levemente cru por dentro.

pao de lo alfeizerao pronto

Pão de Ló de Alfeizerão | Saindo do forno

Se você gosta de doce de ovos, PRECISA provar esse pão de ló. Sério, eu e meu marido comemos ele inteirinho assim que saiu do forno, junto com um cafezinho. 😋

pao de lo alfeizerao colher

Pão de Ló de Alfeizerão | Interior molhadinho

Perfeição define. ❤️

 

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