Quem acompanha o blog já sabe que eu sou apaixonada pela confeitaria portuguesa. Quando visitamos o país, fizemos um delicioso tour pelas receitas cheias de ovos, doces conventuais e pastelarias.
Um dos doces que mais me chamou a atenção por lá foi o Pão de Ló de Alfeizerão, um bolinho com muito sabor de doce de ovos e molhadinho por dentro. É bom demais!

Pão de Ló de Alfeizerão
Em Portugal existem diversas versões de pão de ló, como o de Ovar (também molhadinho por dentro), de Guimarães, de Margaride, de Arouca e até o “à brasileira”.
Para aproveitar o tempo extra em casa que a quarentena proporcionou, testei a receita e deu super certo, então decidi dividir ela aqui com vocês. 🙂
Lá vai:
Pão de Ló de Alfeizerão | Ingredientes
8 gemas de ovos
2 ovos inteiros
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Pão de Ló de Alfeizerão | Modo de preparo
Comece batendo na batedeira os dois ovos com açúcar, até virar um creme claro e uniforme.
Em seguida, sem parar de bater, inclua as gemas, uma a uma, até a mistura dobrar de tamanho (cerca de 10 min).
O próximo passo é acrescentar a farinha e o fermento peneirados. Nesse momento, misture a massa com um fouet em movimentos circulares, de forma bem leve, para que a massa não perca o volume.

Pão de Ló de Alfeizerão | Misturando os ingredientes
Transfira a massa para uma forma de bolo redonda, forrada com papel manteiga. Para o bolo não ficar muito grudado, unte o papel ou use um papel encerado.
Ah, e para dar uma cara bem portuguesa ao doce, deixe largas abas de papel para fora da forma. Esse detalhe dá um charme todo especial, e é assim que você encontra ele no país! 🙂

Pão de Ló de Alfeizerão | Entrando no forno
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 25 minutos – ou até ele ficar levemente douradinho e seco por fora, mas ainda molhadinho por dentro.
Generalizando, a receita é como se fosse um “petit gâteau” de ovos – um bolo levemente cru por dentro.

Pão de Ló de Alfeizerão | Saindo do forno
Se você gosta de doce de ovos, PRECISA provar esse pão de ló. Sério, eu e meu marido comemos ele inteirinho assim que saiu do forno, junto com um cafezinho. 😋

Pão de Ló de Alfeizerão | Interior molhadinho
Perfeição define. ❤️
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Que delícia de post!
Já salvei a receita pra “viajar pra Portugal” sem sair de casa 🙂
Ahhh, coisa boa! <3
Faz que tu vai gostar! 😉
Os doces conventuais portugueses são mesmo uma perdição 🙂
Muita vontade de fazer um novo tour pelos doces portugueses. Saudades de Portugal! 🙂