Mês: agosto 2020

Turismo gastronômico: as comidas típicas de Israel

Em nossa viagem à Israel visitamos os pontos turísticos ancestrais de Jerusalém e passeamos pela vibrante Tel Aviv, mas a nossa descoberta favorita no país foi gastronômica. A culinária israelense oferece uma viagem por povos, etnias e religiões, uma fusão de culturas que manifesta-se em deliciosos pratos típicos. As maiores influências gastronômicas do país vêm da culinária árabe, com alimentos oriundos da região do Oriente Médio; da culinária judaica, que possui pratos bastante tradicionais; e das nações à beira do Mediterrâneo. Em abundância na culinária local, ingredientes como lentilha, cuscuz, grão de bico, tâmaras, azeitona, romã, berinjela, figo e gergelim, recebem especiarias como zaatar, cominho, açafrão, gengibre, noz moscada e canela. Culinária Kosher É impossível falar de gastronomia israelense sem citar a cultura kosher (ou kasher). O termo refere-se aos alimentos que foram preparados de acordo com as regras judaicas de alimentação (originadas da Torah). Grande parte dos restaurantes de Israel seguem a tradição à risca e preparam seus pratos seguindo as normas da tradição. Existe, ainda, uma certificação concedida por entidades judaicas, que garantem a …

Receitas de Viagem #3: Pão de Ló de Alfeizerão

Quem acompanha o blog já sabe que eu sou apaixonada pela confeitaria portuguesa. Quando visitamos o país, fizemos um delicioso tour pelas receitas cheias de ovos, doces conventuais e pastelarias. Um dos doces que mais me chamou a atenção por lá foi o Pão de Ló de Alfeizerão, um bolinho com muito sabor de doce de ovos e molhadinho por dentro. É bom demais! Em Portugal existem diversas versões de pão de ló, como o de Ovar (também molhadinho por dentro), de Guimarães, de Margaride, de Arouca e até o “à brasileira”. Para aproveitar o tempo extra em casa que a quarentena proporcionou, testei a receita e deu super certo, então decidi dividir ela aqui com vocês. 🙂 Lá vai: Pão de Ló de Alfeizerão | Ingredientes 8 gemas de ovos 2 ovos inteiros 8 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento Pão de Ló de Alfeizerão | Modo de preparo Comece batendo na batedeira os dois ovos com açúcar, até virar um …

A incrível sequência da Osteria del Valle

Um dos restaurantes que mais me surpreendeu nas minhas andanças recentes pela Serra Gaúcha foi a Osteria del Valle. Encontramos ele por acaso, não estava em nosso roteiro, mas foi amor à primeira garfada. Localizada no Vale dos Vinhedos, no andar superior da vinícola Peculiare, a Osteria del Valle é um negócio familiar. A casa é comandada pelo chef Álvaro da Silva, que tem como subchef sua irmã Marlice. Para uma experiência enogastronômica completa, entra em campo mais um irmão, o sommelier Adriano. Osteria del Valle – Sequência O cardápio da Osteria é muito saboroso e delicado. Tem inspiração na culinária italiana tradicional, mas também oferece releituras e receitas originais – eles chamam isso de “Cucina di Fusione”. O restaurante funciona em esquema de menu degustação, e todos os pratos podem ser repetidos à vontade. A experiência começa com uma cestinha de pães e focaccia de fermentação natural, acompanhados de queijo e salame coloniais, antepasto de berinjela e patê de fígado de pato. Eu amei tanto esse antepasto de berinjela que perguntei se eles vendiam. …

Bento Gonçalves: os risotos e filés do Chef M. Crippa

Especializado em filés e risotos, o restaurante Chef M. Crippa é um verdadeiro achado pra jantar perto dosCaminhos de Pedra. Localizado na própria casa do chef, o restaurante serve pratos deliciosos e encanta pelo excelente atendimento e pela decoração cheia de objetos, antiguidades e imagens que contam a história do querido Maurício Crippa. Chef M. Crippa – o ambiente O ambiente é aconchegante, um ótimo lugar para um jantar à dois depois de um passeio pelas vinícolas da região. Como comentei anteriormente, a decoração é um destaque na casa, e faz você se perder com os olhos pelos objetos de louça, livros, móveis, quadros e coleções. Eu, que sou fã de antiguidades e garimpos, adoro esse tipo de lugar que se encontra de tudo! ❤️ Leia mais: Casa Fontanari: um refúgio vitivinicultor no alto dos Caminhos de Pedra Chef M. Crippa – o jantar O cardápio do restaurante é bem grande, com diversas opções de variedades do mesmo tema – os “carros-chefe” da casa são os filés e os risotos. São tantas combinações de molhos …