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Afeto e força feminina no Osteria della Colombina

A colombina é uma pombinha feita de massa de pão que remete à infância dos descendentes de imigrantes italianos. Antigamente, as nonnas que faziam o pão reservavam uma parte da massa para confeccionarem esses passarinhos para as crianças, usando as sementes de uvas pra fazer os olhinhos.

Isso me lembra muito a minha infância. Quando a minha mãe fazia pão, ela sempre separava uma parte pra que eu modelasse em formato de bonequinhas. Mas os olhinhos delas eram feijões! ❤️

Há alguns anos, quando eu ouvi falar que existia um restaurante que distribuía pombinhas de pão para seus clientes, ele logo entrou no topo da minha lista de desejos na Serra Gaúcha. Mas eu nem sabia da história incrível que esse lugar guardava…

A história da Osteria Della Colombina

A Osteria Della Colombina é um um empreendimento de mulheres fortes, que se reinventaram para criar um novo futuro.

Após perder o marido de forma repentina, aos 47 anos, a dona Odete Bettú Lazzari se viu sozinha com 13 hectares de terra, com algumas dívidas e com suas quatro filhas, Raísa, Raquel, Roselaine e Rosângela.

Decidiu, então, seguir em frente e mudar o rumo de sua história. Odete inscreveu em cursos de gastronomia e de turismo e, junto com as meninas, criou Osteria Della Colombina no porão da casa em que elas moravam.

Osteria della Colombina casa

Osteria Della Colombina | A casa da família que virou um restaurante

Odete foi pioneira no município de Garibaldi e sua iniciativa incentivou os pequenos produtores ao seu redor. Criaram juntos, então, o roteiro Estrada do Sabor. Além da Osteria Della Colombina, o tour inclui três vinícolas locais e uma agroindústria de embutidos.

Osteria Della Colombina – o restaurante

Reservamos o almoço um dia antes, pelo whatsapp (o número está escrito no final do post). Quem nos respondeu as mensagens e também nos recebeu no sábado de sol foi a querida Raísa, uma das filhas da dona Odete.

Foi ela que nos mostrou o espaço e contou um pouco da história do lugar.

Osteria della Colombina Raísa

Osteria Della Colombina | A simpática Raísa

Nas paredes, fotos, peças religiosas e antiguidades contam a trajetória da família de imigrantes italianos.

Osteria della Colombina ambiente

Osteria Della Colombina | Ambiente interno

Osteria della Colombina fotos e objetos da família

Osteria Della Colombina | Ambiente interno

No local também foi feito um memorial ao marido de Odete, Danilo, que faleceu há 22 anos.

Osteria della Colombina memorial pai

Osteria Della Colombina | Memorial ao patriarca

Osteria della Colombina – sequencia de pratos italianos

A Osteria Della Colombina serve comida com afeto, valoriza as receitas dos antepassados e busca por ingredientes locais. O almoço é servido pra todos os presentes ao mesmo tempo, a partir das 12h30.

A sequência começa com uma polentinha brustolada super cremosa por dentro e crocante por fora, salame e copa.

Ah, lembra que eu citei uma agroindústria de embutidos que fazia parte do roteiro Estrada do Sabor? É a Brugalli del Monte, responsável pela produção do salame e da copa servidos junto com as polentas.

Tava tudo tão gostoso que não conseguimos resistir quando ofereceram reposição: claro que aceitamos! (Ah, todos os pratos podem ser repetidos, é só pedir! 😉)

Osteria della Colombina entradinhas

Osteria Della Colombina | Polenta brustolada, copa e salame

O Osteria Della Colombina serve apenas o vinho orgânico feito na casa mesmo, nas opções tinto e branco. Pedimos o tinto e ele era bem gostoso, super harmonizou com toda a comilança que ainda estava por vir…

Osteria della Colombina vinho da casa

Osteria Della Colombina | Vinho da casa

Logo depois chegou a sopa de agnolini, com um caldo delicioso e massa super fininha. Difícil demais parar de comer! 😋

Osteria della Colombina sopa de agnolini

Osteria Della Colombina | Sopa de agnolini

Além do pão colonial, a sopa veio acompanhada do crem, uma conserva de raiz forte. O Vinícius curtiu a mistura, mas eu preferi o sabor clássico da sopinha, sem interferências.

Osteria della Colombina crem

Osteria Della Colombina | Crem

Em seguida chegou uma bela salada, feita com ingredientes orgânicos colhidos na propriedade. 😍

Osteria della Colombina salada

Osteria Della Colombina | Salada

E também a carne lessa, cozida em um caldo até ficar desmanchando. (Confesso que não perdi muito tempo aqui porque já estava me preparando para o que viria mais além…)

Osteria della Colombina carne lessa

Osteria Della Colombina | Carne lessa

E então chegou o nosso grande favorito: o nhoque com queijos e ragu de linguiça.

Eles apresentam como nhoque, porque mais gente conhece por esse nome, mas na realidade é servido o cles, receita de origem alemã, feita com ovos e farinha, sem adição de batata na massa.

Osteria della Colombina nhoque cles

Osteria Della Colombina | Nhoque de queijos e ragu de linguiça

Junto com ele também chega um frango com molho maravilhoso, que desmanchava mais do que a carne lessa. Delícia demais!

A dupla nhoque + frango fez a gente pedir refil! 🤤🤤🤤

Osteria della Colombina frango

Osteria Della Colombina | Frango ao molho

Na sequência, chegou uma carne de panela muito saborosa, acompanhada de legumes assados. (E aqui eu comecei a pensar: “eu não deveria ter comido aquela empadinha do café da manhã”! kkk)

Osteria della Colombina carne com molho

Osteria Della Colombina | Carne de panela com legumes

Já estávamos mais do que satisfeitos quando chegou a fortaia – um omelete com salsinha de sabor super amanteigado. Não nos demos por vencidos e atacamos, claro.

Osteria della Colombina fortaia

Osteria Della Colombina| Fortaia

Osteria della Colombina – buffet de sobremesas

Depois dessa sequência de pratos maravilhosos ainda sobra um espacinho pra sobremesa?

Sobra siiiim!

Olha só a mesa linda servida por lá! Tem ambrosia, pudim, doce de abóbora, cuca e a grande estrela… o sorvete de limão siciliano com calda de uva. Bom demais!

Osteria della Colombina mesa de sobremesas

Osteria Della Colombina | Buffet de sobremesas

Osteria della Colombina – Dona Odete e suas colombinas

Mas experiencia só fica completa quando ela chega: no final do almoço a dona Odete aparece para distribuir as colombinas.

Osteria della Colombina dona Odete

Osteria Della Colombina | Dona Odete

Osteria della Colombina_colombina

Osteria Della Colombina | Colombina

Ah, a Osteria Della Colombina também oferece a “Oficina Mãos na Massa”, em que os visitantes têm a oportunidade de confeccionar suas próprias colombinas. A atividade é feita antes do almoço e também necessita agendamento.

Osteria della Colombina – a propriedade

Depois de comer maravilhosamente bem, fica o convite para conhecer o entorno da casa, que tem um belo jardim com balanços.

Osteria della Colombina balanço

Osteria Della Colombina | Jardim

Em um dia de sol, as almofadas são um verdadeiro convite ao “lagartear”.

Osteria della Colombina jardim

Osteria Della Colombina | Jardim

Como é bom quando a expectativa não só é cumprida – mas também superada, né? Foi isso que aconteceu comigo na Osteria Della Colombina!

Osteria della Colombina pombinha

OSteria Della Colombina | A colombina

Sério, vai por mim: você precisa conhecer esse lugar! ❤️ #SPDVRecomenda!

 

Serviço:

Osteria Della Colombina
Endereço: Comunidade Linha São Jorge – Garibaldi
Necessário reservar pelo telefone: (54) 99121-1040
O almoço custa R$ 95 por pessoa. O pagamento deve ser realizado apenas com dinheiro.

 

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